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Pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies au Bleu de Gex

pour 4 personnes :

- 8 petites pommes de terre
- 100 g de jambon râpé
- 120 g de bleu de gex
- 10 cl de crème fraîche
- Sel, poivre et persil

:: Préchauffer le four à 220° C (th. 7).
:: Laver les pommes de terre. Les faire cuire sans les éplucher, puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
:: Les creuser à l'aide d'une cuillère. Dans un saladier, mélanger la chair des pommes de terre, le jambon râpé, le bleu de gex, le poivre, le persil et un peu de sel. Garnir les coques de pommes de terre avec ce mélange.
:: Les enfourner 12 minutes au four traditionnel (ou 4 minutes au four à micro-ondes, puissance moyenne).
:: Au moment de servir, répartir la crème sur chaque pomme de terre